Cabrito Assado com Batatinhas

Ingredientes 

1,5 kg de cabrito

1 kg de batatinhas

6 dentes alho

2 cebolas

4 folhas de louro

1 c de chá de folhas de alecrim

salsa

2 c de sopa de colorau

2 c de sopa de banha de porco

azeite qb

sal qb

1 malagueta

200 ml de vinho branco

200 ml de água com caldo de carne

Modo de confeção:

• Lave a carne e deixe-a escorrer;

• Num recipiente coloque a cebola cortada às rodelas, o alho picado, o louro, o alecrim, o colorau, a salsa, a malagueta desfeita e o vinho;

• Pegue na carne e polvilhe-a com uma mão cheia de sal, de maneira que o sal chegue a toda a carne. Depois mergulhe-a no preparado anterior e deixe a marinar durante horas( pode deixar de um dia para o outro);

• Retire a carne da marinada, coloque numa assadeira e barra a carne com a banha. Coloque as batatinhas, em volta da carne;

• Junte o caldo de carne derretido em 2 ml de água,à marinada da carne e verta sobre as batatinhas;

•  Mexa as batatinhas, de forma a que todas apanhem tempero e rege com um fio de azeite;

• Leve ao forno à temperatura de 180º, durante aproximadamente 1 h 30 m;

• A meio da assadura prove e retifique os temperos, caso seja necessário:

Sugestão:

Esta receita pode ser usada com outro tipo de carne. Pode acrescentar outros ingredientes como cenoura cortada em rodelas ou cubos, pimento verde ou vermelho aos cubos.