Empadão de bacalhau

Ingredientes

Bacalhau

2 postas de bacalhau
2 cebolas
4 dentes alhos
4 folhas de louro
azeite q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.






Modo de confeção 

• Desfie o bacalhau e retirar as espinhas;

• Corte as cebolas ás rodelas para uma frigideira, pique o alho, junte o louro e regue com azeite;

• Tempere com sal e pimenta;

• Leve a lume brando até a cebola estar translúcida;

• Junte o bacalhau e deixe cozinhar durante alguns minutos;

• Retifique os temperos;

• Reserve. 
  

Puré

1 kg de batata

2 gemas

2 c/ de sopa de manteiga

1 dl de leite

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b

Modo de confeção

• Coza a batata com sal;

• Depois de cozida  reduza a puré;

• Adicione a manteiga, o leite e as gemas e mexa muito bem. Logo de seguida para as gemas não talharem;

• Tempere com pimenta, noz-moscada;

• Retifique os temperos;

• Envolva tudo muito bem.

 Modo de preparação do empadão

• Num tabuleiro coloque uma camada do preparado do bacalhau e uma camada de puré;

• Repita o processo;

• Leve ao forno a gratinar.