Bacalhau com Broa

Ingredientes 

4 postas de bacalhau demolhado

1 broa de milho

2 cebolas grandes

10 dentes de alho

4 folhas de louro

200 ml de azeite

sal qb

pimenta branca qb

1 kg de batatinha com casca

Modo de confeção:

• Lave bem as batatas com a casca, disponha-as num tabuleiro de ir ao forno, tempere com uma mão cheia de sal e levar ao forno a 180 º, aproximadamente 1 h e 30 m;

• Num tacho, coloque as cebolas cortadas em rodelas, pique 5 dentes de alho, adicione 100 ml de azeite, tempere com sal e pimenta e leve a refogar até a cebola ficar translúcida;

• Depois envolva  as postas de bacalhau na cebolada e deixar cozinhar durante 5 minutos de cada lado;

• Enquanto o bacalhau esta a refogar, vá ralando a broa;

• Retifique o tempero da cebolada, caso seja necessário.

• Em seguida, pegue numa travessa de servir, que possa ir ao forno, e no centro coloque uma camada da cebolada, depois coloque as postas do bacalhau por cima e cubra o bacalhau com a restante cebolada. Adicione, por cima, a broa ralada de maneira a que o bacalhau e a cebolada não fique à mostra. 

• Leve o bacalhau ao forno, durante 30 m, para gratinar;

• Coloque, os restantes 100ml de azeite e os 5 dentes de alhos esmagadas, num tacho e leve ao lume;

• Retire as batatas do forno e com ajuda de uma colher esmague-as ligeiramente;

• Coloque as numa travessa de servir que possa ir ao formo, as batatas e rege-as com um pouco do azeite aquecido e leve ao forno a gratinar;

• Antes de servir regue o bacalhau com o restante azeite.

Sugestão: No momento, que estiver a fazer a confecionar a cebolada pode adicionar pimento         vermelho cortado às tirinhas.

   Este prato pode ter como acompanhamento legumes.