Pavlova ou suspiros de morangos

Ingredientes

6 claras 

300 g de açúcar em pó

1 c.sopa de farinha maizena

1 c.sopa de vinagre de sidra

Ingredientes para o creme de morango

8 morangos lavados e sem pedúnculo

2 c.sopa de açúcar

sumo de 1/2 limão

1,5 dl de água

Modo de confeção

• Aqueça o forno a 150°C;

• Desenhe uma circunferência com 20 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloquem-na num tabuleiro de ir ao forno;

• Bata as claras até estas estarem em quase em castelo e aos poucos vá adicionando o açúcar sem parar de bater até a mistura estar dura e brilhante;

• Adicione a farinha maizena peneirada e o vinagre;

• Deite o merengue no centro da vossa circunferência e moldando com a ajuda de uma espátula dando-lhe a forma de um bolo;

• Baixe a temperatura do forno para 120°C e coza a vossa pavlova, sem abrir a porta do forno durante 1 hora e 20 minutos;

• Desligue o forno e deixa-a arrefecer completamente no seu interior;

• Descole a pavlova do papel vegetal e coloque-a num prato de servir;

• Prepare agora molho  de morango;

• Triture os morangos com o açúcar, o sumo de limão e a água;

• Coe para um tacho e leve ao lume até o molho reduzir o suficiente até ficar com uma consistência espessa;

• Retire do lume e deixe arrefecer;

• Depois, bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes;

• Decore a pavlova com natas, morangos e por fim, salpique com o creme de morangos;

• Coloque no frio.

Dica: Nesta receita pode usar outro tipo de fruta como exemplo frutos silvestres,ananás, pêssego, maracujá....