Sobras de ontem...bacalhau cozido com batatas

Ingredientes

2 postas de bacalhau cozido

200 gr de batata cozida

2 cebolas grandes

4 dentes alho

4 folhas de louro

2 cenouras

3 ovos

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Modo de confecão

• Desfie o bacalhau e retire as espinhas;

• Corte as batatas aos cubinhos;

• Para uma frigideira grande corte a cebola às rodelas, pique o alho, junte o louro e regue com azeite.Leve ao lume;

• Tempere com sal e pimenta e deixe refogar um pouco;

• Rale a cenoura e junte ao refogado deixando refogar;

• Bata os ovos com sal e pimenta;

• Pique a salsa;

• Junte as batatas e o bacalhau ao refogado envolvendo tudo muito bem e deixe cozinhar mais um pouco;

• Adicione os ovos e envolva bem todos os ingredientes;

• Mexa sempre até que os ovos cozinharem;

• Retifique os temperos;

• Polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida.