Arroz Pato

 Ingredientes

2 pernas inteiras de pato
1 chouriço de carne
1 50 gr de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne/galinha
100 gr de pinhão
2 ch de arroz agulha
azeite q.b
sal q.b
1 cálice de molho Inglês
4 ch caldo de carne

Modo de confeção:

• Coza o pato com o chouriço de carne, bacon, a cebola cortada em quatro, os alhos esmagados,o louro,o caldo de carne/galinha, o sal, o azeite  num  tacho com água suficiente para cozer o pato;

• A meio da cozedura, retire o excesso de agua;

•  Uma vez cozido, retire o pato e as 4 chávenas de caldo necessárias, para fazer o arroz, junte o molho inglês e reserve;

• Deixe arrefecer o pato e desfie-o;

• Corte o chouriço em rodelas e o bacon em cubos;

• Coe o caldo e coloque 4 chávenas de caldo no tacho,juntamente com as carnes e o pinhão  e leve ao lume;

• Quando levantar fervura adicione  2 chávenas de arroz e retifique os temperos;

• Ligue o forno e pré-aqueça-o a 165ºC;

• Quando o arroz estiver quase seco, coloque-o num tabuleiro ; 

• Leve ao forno para gratinar durante 10 minutos;

• Sirva quente.