Peixinhos da horta

Ingredientes

500 g de feijão verde 

150 g farinha

2 ovos

salsa

óleo para fritar

sal q.b.
água da cozedura do feijão

Modo de confeção

• Retire os fios do feijão verde e coza-os em água temperada com sal, aproximadamente 10 minutos. Escorra e reserve;

• Numa tigela coloque a farinha, a salsa bem picadas, uma pitada de sal e os ovos;

• Acrescente a água da cozedura até obter a consistência pretendida. Mexendo sempre, até a massa nem muito grossa nem muito rala;

• Aqueça o óleo, passe o feijão verde cozido pela massa e frite até ficarem dourados;

• Sirva quente ou morno decorado com um ramo de salsa.